市质检所科技项目《白酒加工过程中有害羰基化合物检测、追踪及抑制研究》顺利通过初审

    近日，市质检所申报的市级科技项目《白酒加工过程中有害羰基化合物检测、追踪及抑制研究》初审会在市质检所进行。市科技局专家组一行4人出席会议。

会上，市质检所介绍了该项目的研究目标、研究内容与方案、预期成果与考核指标、任务分解情况及计划进度安排等。与会专家对项目研究内容给予了充分肯定，并结合项目指南要求，就项目的检验标准、经费分配及后续验收等细节提出了详细的意见和建议。经过与会专家的充分论证，最终该科技项目顺利通过初审。

《白酒加工过程中有害羰基化合物检测、追踪及抑制研究》项目主要针对目前市场对白酒的质量检测标准，依然沿用GB2757-2012蒸馏酒及配制酒标准，尚未对有害活性羰基化合物进行监控，仅对甲醇、氰化物及污染物和真菌毒素等指标进行了规范的现状，借助国家白酒质检中心这一平台优势，实现制定一套具有自主知识产权的白酒中多种有害羰基化合物同步的分析方法；制定白酒行业白酒中多种有害羰基化合物同步分析的标准草案；通过对有害产物的分析监控以及对生产工艺的改进，提升产品的安全性和质量品质，促进苏酒产业走在全国前列。该项目计划实施周期三年。